お墓参りで大阪へ帰省中ですが、大阪に到着してすぐにうどんを食べました。

大阪のうどんは、いま全国的に主流となりつつある讃岐うどんと比べて、少し柔らかめの食感です。

お出しは、昆布だしが基本ですが、イワシやサバの煮干しと鰹節を合わせます。

食べ飽きないように、少し薄めの味付けが多いです。

大阪の人は昆布を食材としてよく使います。私の一番のおすすめは、神宗の塩昆布です。これで食べるお茶漬けはめちゃくちゃ美味しいです。

https://kansou.co.jp/fs/kansou/item/gd161

今日伺ったお店（私の出身中高の近くのお店）も美味しかったですが、私が大阪で一番美味しいと思うお店は、門真市にあった饂飩倉（うどんぐら）さんです。

↓今日食べた　打ちたてうどん　だし屋さん↓

https://tabelog.com/osaka/A2707/A270702/27117278/

社員を見ての通り、店構えからして少しインパクトがあります。大阪の北部に住んでいいた人には有名なお店で、一度食べるとそのインパクトに病みつきになります。

しかし、残念ながら数年前に閉店してしまい、あの味は食べられません。店主さんの体力の限界で閉店とのことでした。

どんなお店だったかは、いくつものサイトで残っています。

https://moriguchikadoma.goguynet.jp/2017/12/01/udongura-2/

実は、子どもの時に、今は亡き父に連れて行ってもらい、子供ながらに感激したお店なんですね。

父との思い出の店に、自分の子供も連れて行ってあげったかったのですが、その想いは叶いません。

今住む町田にも思い出のお店を作っていきたいと思った次第です。